La crêpe sucré coréenne : le Ho-tok

N’en déplaise à nos amis bretons, les coréens aussi sont des spécialistes de la crêpe ! Très appréciée quand il fait froid, le Ho-tok est une friandise sucrée, très nourrissante, que l’on trouve partout dans les rues de Corée.

C’est une recette très simple, mais certains ingrédients qu’utilisent les vendeurs ambulants ne sont pas toujours facile à trouver. 

Pour la pâte : 

• 200g d’eau chaude
• 5g de levure
• 25g d’huile
• 300g de farine
• une cuillère à soupe de sel. 

Pour le sirop : 

• Du sucre de canne
• de la poudre de cannelle
• un peu de sel. 

1. Mélanger l'eau chaude avec la levure, l'huile, 5 g de sucre et laisser reposer 5 à 10 minutes. 

2. Mélanger la farine avec une cuillère café de sel. 

3. Mélanger 1 et 2 et couvrir la pâte ainsi obtenue avec une serviette humide pour qu’elle ne sèche pas. 

4. Mélanger le sucre de cane avec la poudre de cannelle et un peu de sel selon votre goût. 

5. Incorporer 4 dans la pâte (ajouter un peu d’huile pour que la pâte ne colle pas) 

6. Pour la cuisson, mettre suffisamment d'huile sur poêle et y étaler la pâte.  (Il vaut mieux mettre un couvercle sur la poêle une fois que la pâte est bien étalée.) 

7. Faire cuire jusqu'à ce que la crêpe soit bien dorée. 

Le Ho-tok se déguste bien chaud… Bon appétit !