La cuisine Coréenne

Découvrez le secret pour rester en bonne santé grâce a la cuisine Coréenne. Une cuisine savoureuse et diététique.

Le repas coréen diffère des repas japonais ou chinois en dehors du fait qu'ils ont pour base le riz.

Les coréens mangent du riz à chaque repas, même au petit-déjeuner. Ils mangent richement au petit-déjeuner car ils travaillent beaucoup le matin et ils ont besoin d'être en pleine forme dès la matinée.

Le Kimchi

L’équivalent coréen du fromage français est le Kimchi. C'est une préparation de chou fermenté dans une saumure avec des épices.

Alors que les Français mangent le repas dans un ordre bien précis : entrée, plat principal, fromage, dessert", les Coréens mangent tous les plats en même temps.

A chaque repas, les Coréens prennent un bol de riz comme plat principal accompagné de nombreux petit plat à côté. Le Kimchi figure toujours au nombre de ces petits plats.

Parmi ces nombreux plats, il existe toujours un équilibre des nutriment. Par exemple, si on met de la viande, on met également des légumes à coté. Il existe beaucoup de préparations fermentées en Corée. L’un des plus connu est une soupe cuisinée avec de la pâte de soja fermentée. D’après les recherches d’un Centre médical américain, cette pâte de soja préviendrait du cancer.

La sauce coréenne "Gochujang" est très piquante. Elle s'utilise souvent pour faire des petit plats et parfois, les Coréens la mélangent avec du riz. C'est une sorte de pâte de soja fermentée à laquelle on a ajouté du piment.

Les desserts en Corée du Sud

Le dessert ne fait pas partie de la culture culinaire coréenne. Les Coréens terminent souvent leur repas par des fruits mais les dessert élaborés comme les gâteaux de riz ou les boissons traditionnelles sucrées sont réservés aux grandes occasions.